Фестиваль Клефтіко

Усі, хто мешкає або був на Кіпрі, обов’язково куштували “крадене м’ясо” – клефтіко. Таку страву не можна не запам’ятати!

Одна з легенд цієї страви свідчить, що з давніх часів пастухи на Кіпрі переганяли отари кіз і овець гірськими пасовищами. Колись одному з перегонників спала на думку думка вкрасти одну з кізок з метою підкріпитися. Вони з напарником зарізали козу, вирили яму і закопали в неї свою жертву. А щоб місце злочину не кидалося в очі, юні злодюжки розпалили над ним велике багаття. Коли настав час здавати стадо господареві, всі подумали, що козу загризли вовки або інші хижаки. Загалом, ідея для пастухів пройшла вдало. І коли вони пізніше відкопали яму, то дістали вже свіжозапечену кізочку. “Ніколи не куштував такого ніжного м’яса!” – вигукнув один зі злодюжок. Відтоді в стаді регулярно виявляли нестачу, поки крадіжку, а з нею і новий рецепт, не розкрили.

Нині змінився і спосіб приготування страви, і її інгредієнти, але популярність страви залишилася, тому організатори заходу впевнені, що після великого успіху попередніх років, цьогорічний фестиваль нікого не залишить байдужим!