Фестиваль купепії

Купепія (грец. κουπέπια) — традиційна страва кіпрської кухні, яка є різновидом долми. Це виноградне листя, фаршироване рисом і м’ясом, іноді з додаванням томатного соусу, цибулі, зелені, спецій і оливкової олії.

На відміну від інших варіацій долми, купепія має характерний середземноморський аромат завдяки використанню кипрського виноградного листя, що збирається на початку літа, а також кориці й м’яти, які часто додають до начинки.

Готують купепію як у пісному варіанті (наприклад, лише з рисом), так і в більш ситному — з фаршем зі свинини, телятини або суміші м’яса. Страву зазвичай тушкують у каструлі або духовці, часто викладаючи її шарами й заливаючи бульйоном або томатною водою.

Це популярна страва на родинних застіллях, святкуваннях і сільських фестивалях, як-от Фестиваль купепію в Авдіму, що прославляє цей смаколик як символ гастрономічної спадщини Кіпру.

У програмі заходу:

• Жива музика у виконанні гурту “Мегаро” (Μέγαρο)
• Святкова атмосфера та сільські розваги
• Торгові павільйони з традиційною їжею та напоями