Його величність кіпрське Шардоне
Сьогодні у Всесвітній день Шардоне маємо чудову нагоду звернути увагу на знаменитий сорт вина, який є частиною виноробної традиції Кіпру.
Кіпр — одна з найдавніших виноробних країн світу, де місцеві сорти винограду мають тисячолітню історію. Однак, Кіпр славиться не тільки “рідними” сортами вина. На острові також ростуть іноземні лози, привезені сюди з різних куточків світу. Одним з таких сортів є Шардоне, яке почали висаджувати на Кіпрі наприкінці 1980-х років. Це сталося, коли кіпрські винороби побачили великий потенціал іноземних сортів та їхнє гармонійне поєднання з місцевими виноградниками.
Шардоне відоме своєю біологічною пластичністю, що дозволяє йому успішно рости у всіх виноробних зонах світу, від Франції до Австралії та від Індії до Перу. Нині його можна знайти у більшості виноробних районів Кіпру, особливо в Пафосі.
Найцікавіше у Шардоне те, що навіть найпалкішим його шанувальникам важко описати його точний смак. Це пов’язано з тим, що смак Шардоне значною мірою залежить від рішень винороба щодо зрілості винограду та технік виніфікації. Така гнучкість дозволяє виноробам експериментувати з ним, часто з великим успіхом. Вина з Шардоне виражають унікальну екосистему, яка їх породила.
Найкращий спосіб зрозуміти різноманітні аспекти цього сорту — особисто познайомитися з ним. Його глибокий смак та вишуканий аромат роблять Шардоне незамінним компаньйоном під час трапези для тих, хто цінує вино високої якості. Проте, варто пам’ятати, що більшість Шардоне не покращується з часом, тому найкраще насолоджуватися цими винами, поки вони молоді та свіжі.
Фото Canva