Кіпрські смаки літа

21 Травня, 2024Новини

З приходом спеки, яка досягає 40+ °C смачні страви кіпрської кухні  іноді можуть бути надто важкими для травлення. З’являється бажання їсти більше свіжих овочів і фруктів, пити освіжаючі соки. І тому є пояснення – в цей період організму більше потрібна рідина і вітаміни. Пропонуємо блюда, які люблять споживати місцеві жителі та які варто споживати влітку.

Пітта з халлумі та помідорами

Якщо ви в дорозі і хочете швидко перекусити, спробуйте альтернативний бутерброд пітту з смаженим або сирим халумі, помідорами і зеленню. Це освіжаюча, але ситна закуска. Дехто любить додавати до піти скибочки в’яленої свинячої вирізки. Повірте, виходить не менш смачно.

Квасоля з овочами та зеленню

Варена квасоля подається з відвареними цукіні або вареним мангольдом, зеленню, оливковою олією та лимоном. Цю страву легко можна перетворити на салат, додавши консервований тунець.

Фаршировані квіти цукіні

У літні місяці, коли цвітуть кабачки, кіпріоти люблять зривати ці квіти і начиняти їх смачною начинкою з рису, нарізаної цибулі, кориці та інших спецій. Їх готують у запіканці з овочевим бульйоном і шматочками помідорів і додають у мезе протягом усього літа. В деяких рецептах в начинку додають фарш або сир. Якщо ви ще не пробували їх раніше, зробіть це обов’язково!

Кавун з халлумі

Найкраща кіпрська літня страва, яку можна їсти на сніданок, обід і вечерю – це кавун. Місцеві жителі божеволіють від цих ягід протягом літа. Ключовим  штрихом до страви з кавуна є свіжі скибочки халумі або смаженим до трохи золотистої скоринки сиром, які пропонують вам ідеальне поєднання солодкого та солоного.

Повірте, це хітова комбінація!

Махалепі

Салат з кавуна, фети та м’яти

У цей смачний салат, який  легко можна приготувати прийнято додавати огірок і цибулю за бажанням.  Ми рекомендуємо спробувати і вам.

Опунції

Ще одним популярним літнім фруктом на Кіпрі є плоди опунції, які ростуть на кактусах. Ви легко помітите їх на острові, оскільки навколо багато кактусів, але будьте обережні, збираючи та зрізаючи їх, оскільки вони мають крихітні колючки, позбутися яких – кошмар, оскільки вони ледь помітні. Щоб розрізати та очистити їх, треба встромити виделку та очистити нею шкірку. Деякі супермаркети продають їх вже очищеними.

Йогурт фруктами

Це легка закуска, якою кіпріоти ласують, змішуючи грецький йогурт із медом та фруктами. Щоб отримати більш ситне частування, додайте пластівці або мюслі та додайте улюблені горішки.

Сир Анарі

Свіжий і м’який сир, схожий на рікоту є важливим інгредієнтом кіпрської кухні. Виготовлений із залишків сироватки від виробництва халумі він має кремову текстуру, злегка солонувату та тонку солодкість. Він добре поєднується з традиційним сиропом ріжкового дерева або кіпрським чебрецевим медом, який популярний на сніданок.

Місцеві смаки морозива

Смачне морозиво — найкращий друг літа, і  на Кіпрі це триває майже цілий рік. Обов’язково варто спробувати морозиво з додаванням троянди, мастихи (грецька рослина, з якої також виготовляють лікер), сиропу ріжкового дерева, опунції та рисовий пудинг із посипкою кориці. А ми нагадаємо, що на Кіпрі саме смачне Морозиво, яке закохує з першої секунди.

Спробуйте, вам сподобається!

Теги: кіпрська кухня