Святкуємо Міжнародний день супу!
На Кіпрі багато унікальних, традиційних рецептів, якими приємно насолоджуватися, включаючи широкий вибір супів. Перші блюда тут вважаються зимовою стравою. Частіше їх готують під час хвороби, після втоми чи після пологів. Деякі з них готуються спеціально для особливих свят, інші є традиційною стравою для рибалок, і всі вони є дійсно смачними!
Супи Кіпру – це не тільки авголемоні, рибна юшка і традиційна трахана. Кіпрські господині використовують багато інших рецептів, окрім відомих нам класичних блюд європейської кухні. Смачні та корисні, легкі та ситні – усі вони можуть стати прекрасним доповненням для вегетаріанців або тим, хто дотримується Посту.
Деякі думають, що для того, аби приготувати каструльку цієї смакоти, потрібно бути кваліфікованим кухарем і провести весь день на кухні. Нічого подібного! Завдяки перевіреним порадам і простим рецептам, доступним в Інтернеті, немає причин, чому ви не можете здивувати родину і друзів цим чудовим блюдом, а заодно і відсвяткувати Міжнародний День супу!
Суп Гардіосупа з морепродуктів
Якщо ви любите морепродукти, то вам обов’язково сподобається суп із морепродуктів Gardiosupa, який напрочуд легко приготувати самостійно. Гардіосупа, приготована з креветок і овочів може бути приготована до кремоподібної консистенції шляхом пропускання через блендер перед додаванням креветок.
Суп Трахана
Трахана – суп-пюре з козячого сиру, курячого бульйону, пшеничної крупи і лимонного соку. Спосіб приготування трахана доволі незвичний, адже його роблять твердим, а потім за потреби заварюють окропом. Трахану зазвичай подають з йогуртом і тертим сиром Халлумі.
Суп із нуту
Перебуваючи на перехресті континентів, кухня Кіпру зазнала великого впливу, і кіпрський суп з нуту, безумовно, має близькосхідний смак. Цей поживний суп, який зазвичай їдять під час Великого посту, ідеально підходить для вегетаріанців. Зроблений з нуту, пасти тахіні, пшеничного хліба і часнику, це доволі ситний суп.
Суп авголемоні
Цей ситний кремовий суп готується з курячого бульйону, яєчних жовтків і рису. Це ситна страва, ідеальна, якщо ви особливо голодні. Авголемоні зазвичай готується на Пасху.
Суп какавія
Родом з Греції, Kakavia спочатку була рибальським супом. Як і у випадку з багатьма запозиченими стравами, кіпріоти привнесли до цього традиційного супу свої особливості, додавши до основного рецепту з риби і бульйону спеції, цибулю і помідори .
Суп хортосупа
Якщо ви шукаєте корисний суп з яскравим смаком, виберіть суп Hortosupa. Повний свіжих місцевих овочів, з невеликою кількістю рису, помідорів, картоплі та м’ясного або курячого бульйону.
Суп лувана з жовтого гороху
Ця страва справді смачна, не жирна, не містить глютену і легка в приготуванні. Якщо хочете зробити смак супу ще більш насиченим і багатим, то в класичний рецепт до грінок покладіть кілька шматочків хрусткого копченого бекону. До супу ідеально підійдуть чорні оливки, сільські ковбаски і, неодмінно, червоне сухе вино!
Смачного!
Теги: їжа, кіпрська кухня