Фестиваль Колокасі

Колокасі, коренеплід, також відомий як Colocasia Esculenta або Корінь Таро, ототожнюється з Сотірою, невеликим містечком в регіоні Коккінохорія (Червоноземні села), на південно-східному узбережжі Кіпру. Найдавніша згадка про Колокасі зустрічається в 1191 році, як страва, яку подавали на весільному обіді короля Англії Річарда Левове Серце з Веренгарією в замку Лімассол. Колокаси культивуються в Сотірі з початку 20 століття, коли його привезли з Карпасії.

Однією з родзинок фестивалю є спілкування з виробниками, які діляться всіма своїми знаннями та історіями, пов’язаними з Колокасами. Видатні шеф-кухарі не тільки продемонструють традиційні рецепти, такі як колокасі каппамас (дуже відома страва в регіоні Коккіногорія, яку готують з червоним вином), колокасі ячні (тушковані в томатному соусі), смажені пулети (бічні бульбоцибулини), але й розроблять інноваційні, авторські рецепти зі знаменитим овочем. Крім того, їжа та напої будуть продаватися на будь-які смаки.

Завершується фестиваль живим концертом відомих грецьких співаків.