Колокасі, коренеплід, також відомий як Colocasia Esculenta або Taro Root, ототожнюється з Сотіра, невеликим містечком у регіоні Коккінохорія (села з червоної землі), на південно-східному узбережжі Кіпру. Найстаріша згадка про Колокасі датується 1191 роком як страву, яку подають на весільному обіді короля Англії Річарда Левове Серце з Веренгарією в замку Лімассола. Колокасі культивується в Сотірі з початку 20 століття, коли його привезли з регіону Карпасія. Овоч добре пристосувався до місцевості та місцевих умов, тому наразі Sotira виробляє понад 85% кіпрських колокасі. З 2016 року «Колокасі Сотірас» зареєстровано як «Захищене зазначення походження» та «Захищене географічне зазначення».
- Ця подія вже пройшла
Фестиваль колокасі
Колокасі займає важливе місце в місцевому культурному житті, про що свідчить щорічний традиційний фестиваль Колокасі. Визначні кухарі не тільки продемонструють традиційні рецепти, такі як колокасі каппамас (дуже відома страва в регіоні Коккінохорія, приготована з червоним вином), колокасі ячні (тушковані в томатному соусі), смажені пулі (бульбоцилини), але й розробити інноваційні фірмові рецепти зі знаменитим овочем. Крім того, їжа та напої продаватимуться на будь-який смак.
Завершиться фестиваль живим концертом відомих грецьких співаків.